Apport nutritif du germe:
Les graines sont constituées d'hydrates de carbone, de graisses, de protéines et d'environ 10 % d'eau.
Les hydrates de carbone, surtout sous forme d'amidon, sont transformés en sucres simples pendant la germination ce qui permet aux germes d'effectuer la photosynthèse.
Les germes représentent un apport alimentaire intéressant . Pendant la germination, le germe voit sa valeur nutritive augmenter de façon spectaculaire, surtout en vitamine C et vitamine A.
De plus, les germes contiennent des minéraux tels que fer, magnésium, phosphore et potassium.
Parce que, dans les germes, ils sont fréquemment couplés à des acides aminés, la digestion de ces minéraux est plus facile qu'avec d'autres aliment.
Les germes sont en fait de très jeunes plantes, en pleine floraison.
À ce stade, ils concentrent plus de protéines, de minéraux, d'enzymes, d'ARN, d'ADN, de lymphocytes, etc. qu'à n'importe quel autre moment de leur évolution, y compris en tant que légume adulte.
Les germes de légumes sont de jeunes plantes, les parois de leurs cellules sont plus minces, ils libèrent facilement leurs nutriments.
À ce stade, ils concentrent plus de protéines, de minéraux, d'enzymes, d'ARN, d'ADN, de lymphocytes, etc. qu'à n'importe quel autre moment de leur évolution, y compris en tant que légume adulte.
Les germes de légumes sont de jeunes plantes, les parois de leurs cellules sont plus minces, ils libèrent facilement leurs nutriments.
Toutes ces particules alimentaires, présentes dans leurs formes les plus simples et débordantes d'enzymes font des germes des légumes des aliments faciles à digérer pour le poisson.
CONSERVATION
Contrairement à la conservation par le froid (congélation, surgélation) ou la chaleur (stérilisation, pasteurisation), Le procedé de conservation Win'Seed® ne nécessite aucune énergie et ne détruit pas les nutriments. Il fournit ainsi un aliment de haute qualité nutritive et écologique.
Notre conservation consiste à favoriser le développement des bactéries lactiques. Ces bactéries produisant de l'acide lactique, le milieu s'acidifie progressivement et empêche la prolifération des autres micro-organismes, notamment les micro- organismes pathogènes ou indésirables comme les moisissures. De nouvelles substances sont produites ( Acide lactique, vitamines et d'autres composés) et forme les nouveaux arômes.
Les graines germées peuvent se conserver ainsi plusieurs mois.
les effets bénéfiques du concept Win'Seed®
L'acide lactique présent dans les graines germées facilite la digestion : il fournit des sucs digestifs, régularise l'acidité de l'estomac, facilite la décomposition des protéines et favorise l'assimilation du fer.
Il favorise également le métabolisme et la respiration cellulaire
C'est également un désinfectant naturel .
Les bactéries et les ferments lactiques sont naturellement présents dans l'intestin où ils jouent un rôle prépondérant (digestion des glucides et des protéines, synthèse de vitamines B et K, inhibition des germes pathogènes...).
Les bactéries et les ferments lactiques sont naturellement présents dans l'intestin où ils jouent un rôle prépondérant (digestion des glucides et des protéines, synthèse de vitamines B et K, inhibition des germes pathogènes...).
L'ingestion de graines germées Win'Seed favorise la flore intestinale souvent malmenée par une mauvaise alimentation ou l'absorption de produit chimique
la teneur en vitamines des graines germées Win'Seed® est généralement élévée. Non seulement notre procéde assure une bonne conservation des vitamines présentes dans les germes de graines (l'acidité du milieu est favorable à la conservation de la vitamine C), mais les micro-organismes synthétisent également de nouvelles vitamines notamment B et C.
D'autres substances sont produites. Par exemple, de la choline qui abaisse la pression sanguine et évite l'accumulation des graisses et de l'acétylcholine qui à une action sur les bactéries pathogènes et les substances toxiques
la teneur en vitamines des graines germées Win'Seed® est généralement élévée. Non seulement notre procéde assure une bonne conservation des vitamines présentes dans les germes de graines (l'acidité du milieu est favorable à la conservation de la vitamine C), mais les micro-organismes synthétisent également de nouvelles vitamines notamment B et C.
D'autres substances sont produites. Par exemple, de la choline qui abaisse la pression sanguine et évite l'accumulation des graisses et de l'acétylcholine qui à une action sur les bactéries pathogènes et les substances toxiques
Notre procédé a une action antiseptique sur les graines : d'une part l'acidification du milieu inhibe les micro-organismes pathogènes, d'autre part lors de la fermentation sont produites des substances antibiotiques ce qui limite la propagation des maladies infectieuses .
Par ailleurs, les nitrates et les nitrites sont partiellement décomposés lors de la fermentation.
